Gastronomía

Pan salado (canilla, baguette o redondo) a mi manera

Los venezolanos al igual que el resto del mundo tenemos nuestra forma particular de llamar al pan bien sea salado o dulce en sus distintas variantes, pero por lo general cuando uno entra a una panadería en la Venezuela de hoy, lo primero que se le viene a la mente es preguntar si tienen pan salado, y luego el trabajador o dependiente de la panadería puede responder por los nombres tradicionales: pan canilla, pan campesino, pan sobado, pan gallego, pan andino...

Cachapa venezolana

La cachapa es un plato típico venezolano muy parecido a las panquecas o a las tortas finas, solo que son hechas de maíz (jojoto) muy, muy tierno molido. Tienen un sabor dulzón y se rellenan casi siempre con mantequilla y con “queso e´mano”. Son hechas en un budare o plancha de hierro fundido, aunque hoy en día se usan los sartenes de teflón...

Hallaquitas aliñadas venezolanas

Las hallaquitas o bollitos venezolanos son un alimento a base de masa de maíz, agua, un chorrito de aceite y sal. La masa es trabajada igual que la masa para las arepas, solo que se les da una forma alargada, como un cilindro. Usualmente son envueltas en hojas de maíz y luego son cocinadas en agua o al vapor...

Caraotas rojas (alubias, judías o frijoles) con chorizo

Las caraotas rojas, también conocidas en muchas regiones con otros nombres como alubias, judías, bean, habichuelas, fabes, mongetes, bajocas, pochas, caparrones o frijoles rojos, es una de las legumbres más importantes y populares en America Latina, en diferentes partes de África y en Europa...