Este pollo curry estilo chino con vegetales y algo picante es ideal para comerselo con el arroz chino o incluso con un buen arroz blanco y sobretodo pan para la salsa. Cada vez que iba a un restaurant chino, solía pedir el pollo curry así no lo tuviesen en el menú y en algunos restaurantes corria con la suerte que igual me lo preparaban. Pues bien, de un tiempo para acá decidí aprender como hacer este pollo que tanto me gusta para no tener que depender de terceras personas para comerlo. Es así como aquí les paso la receta de como lo preparo a mi manera.
INGREDIENTES:
- Dos pechugas de pollo (rinde para dos a tres personas).
- Zanahoria (una zanahoria mediana a grande).
- Cebollín (de dos a tres cebollín).
- Cebolla (una cebolla grande).
- Pimenton (un pimenton grande o dos pimentones: uno verde y uno rojo).
- Ají (un ají, preferiblemente picante para realzar el sabor del pollo curry).
- Brocolí.
- Caldo de pollo.
- Curry en polvo.
- Colorante amarillo (natural) en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
1. Limpiar y lavar bien las pechugas de pollo. Picar en cuadrados pequeños. Adobar el pollo, sazonándolo con sal y pimienta al gusto ó adobo completo, salsa soya, mostaza, etc. Macerar por espacio de dos horas.
2. Mientras tanto se debe picar en cuadros pequeños el cebollín y el ají, se pica en cuadros medianos a grandes la cebolla y el pimenton, y la zanahoria se pica en rodajas medianas.
3. En una sarten se agrega un poco de aceite y se comienza a sellar el pollo. Una vez sellados los trozos cuadrados de pollo, se retiran de la sarten y se reservan (tanto el pollo como el jugo / líquido que suelta el pollo al cocinarse).
4. En la misma sarten se agrega un poco más de aceite (de ser necesario), y se van agregando la cebolla, el cebollín, el ají, el pimenton y la zanahoria (si tiene brocolí, puede agregarlo a la preparación).
5. Una vez ya sofritos los vegetales, se agrega nuevamente el pollo. Se cocinan e integran todos los ingredientes.
6. Agregar un poco de caldo de pollo para darle más gusto a la preparación. Agregar dos cucharadas soperas de curry en polvo y una cucharada pequeña de colorante (amarillo). Mezclar hasta integrar todo y que quede con la consistencia deseada.
7. Cocinar hasta que se considere que el pollo curry este listo o hasta que espese la salsa.
Eso es todo. Espero que lo disfruten.
Galería de fotos de elaboración del Pollo Curry
RESEÑA ESPECIAL POR: Gabriel Hidalgo Chang
