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Ayer en la tarde tenía apetito y unas ganas enormes de comerme algo sabroso y dulce. Algo que me llenara de energía, algo con que acompañar mi café con leche de la merienda. Entonces preparé estos muffins de avena,a los cuales le puse más almendras.
¡Que delicia estos muffins!
INGREDIENTES:
- 50 gr. (½ taza) de avena integral
- 1¼ tazas de leche
- 2 sobres de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- ralladura de una naranja
- 1 huevo grande
- 6 cucharadas de aceite de girasol o de maíz
- 225 gr. (1½ taza) de harina de trigo todo uso (sin leudante)
- 1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal)
- 1 pizca de sal
- 50 gr. (¼ taza) de panela o papelón
- 100 gr. (½ taza) de azúcar blanca
- 50 gr. (¼ taza) de almendras fileteadas
- almendras fileteadas para decorar
- 6-8 moldes para muffins
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180º C / 350º F (arriba y abajo).
Prepara los moldes para muffins con papel antiadherente. Reserva.
En un recipiente mezcla la avena, la leche, la vainilla y la ralladura de naranja. Deja reposar aparte durante 15 minutos para que la avena se ablande.
Pasado el tiempo, agrega poco a poco la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal previamente cernidos y ve revolviendo los ingredientes con la ayuda de una espátula o cuchara de madera.
Añade la panela o papelón y el azúcar. Incorpora el huevo ligeramente revuelto y el aceite.
Por último añade las almendras fileteadas e integra todos los ingredientes.
Vierte la mezcla en los moldes y decora encima con almendras fileteadas.
Hornea durante 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.
Saca del horno, desmolda y deja enfriar.
¡Que los disfrutes y tengas buen provecho !!!
Acerca de Amantesdelacocina.com
Este es un Blog creado y mantenido por una pareja de una venezolana y un alemán, viviendo en España que les encanta compartir sus tradiciones, costumbres familiares, los sabores que los unen, las recetas y los consejos de cocina que tienen.
A ellos les encanta cocinar, sobretodo comer, tomarle fotografías a sus platos y escribir cada receta explícitamente para que no se les olvide.
Allí publican sus recetas desde la más simple hasta la más elaborada. Enseñan a manejar diferentes técnicas de cocina, dan consejos y trucos para que se nos haga más fácil la preparación de los platos y promueven la utilización de condimentos, hierbas y especias para lograr crear platos exquisitos.
En este Blog pretenden animar a las personas a cocinar, intentan ayudar a que preparen sus propias recetas, quieren incentivar a comer comida hecha en casa y a mitigar ese prejuicio que muchos tienen de que la cocina es agotadora y difícil.
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TRANSCRITO POR: Gabriel Hidalgo Chang
