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Muchas veces compramos más bananas de las que nos vamos a comer, se nos maduran muy rápido y las tiramos a la basura. ¡No las botes !!! Son perfectas para preparar esta receta.
Te contamos que cuando estábamos horneando este ponqué el olor era tan intenso y sabroso que vino el gato del vecino a olfatear en nuestra cocina.
Si no tienes nueces en casa, también puedes preparar un ponqué de banana y chocolate.
INGREDIENTES:
- 4 bananas (cambures o plátanos) bien maduras
- 200 gr. (1 taza) de azúcar
- 2 sobres de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- 200 ml. (3/4 taza) de mantequilla derretida a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes enteros
- 300 gr. (2 tazas) de harina de trigo todo uso
- 1½ cucharadita de polvo de hornear o levadura química (tipo Royal)
- ½ cucharadita de sal
- 100 gr. (½ taza) de nueces pecanas troceadas (también puedes utilizar las nueces tradicionales)
- azúcar glasé o nevazúcar para decorar
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. (http://amantesdelacocina.com/cocina/2011/05/tablas-de-equivalencias/)
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180º C / 350º F (arriba y abajo).
Prepara un molde rectangular de 24 cm. x 11 cm. con papel antiadherente o engrásalo con mantequilla y espolvorea harina de trigo.
Aplasta las bananas con la ayuda de un tenedor. Reserva aparte.
Derrite la mantequilla y déjala enfriar. Reserva aparte.
Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o levadura química (Royal) y la sal. Reserva aparte.
En un recipiente grande bate con la batidora eléctrica para tortas, la mitad de las bananas aplastadas con el azúcar y la vainilla por 3-4 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y alcances una crema suave y esponjosa.
Añade los huevos y la mantequilla derretida y sigue batiendo hasta que obtengas una masa brillante y homogénea.
Incorpora en varias etapas la mezcla de harina de trigo, polvo de hornear y sal. No debes batir mucho, solo hasta que los ingredientes estén integrados.
Para finalizar y con la ayuda de una espátula, agrega el resto de las bananas aplastadas, las nueces e integra bien con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos contra la encimera de la cocina para que no queden burbujas de aire en la mezcla.
Hornea por 75 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.
Saca el ponqué del horno, espera unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
Desmolda y deja enfriar bien antes de cortarlo.
Antes de servir espolvorea y decora con azúcar glasé.
¡Esperamos lo disfrutes, que tengas buen provecho y hasta la próxima !!!
Acerca de Amantesdelacocina.com
Este es un Blog creado y mantenido por una pareja de una venezolana y un alemán, viviendo en España que les encanta compartir sus tradiciones, costumbres familiares, los sabores que los unen, las recetas y los consejos de cocina que tienen.
A ellos les encanta cocinar, sobretodo comer, tomarle fotografías a sus platos y escribir cada receta explícitamente para que no se les olvide.
Allí publican sus recetas desde la más simple hasta la más elaborada. Enseñan a manejar diferentes técnicas de cocina, dan consejos y trucos para que se nos haga más fácil la preparación de los platos y promueven la utilización de condimentos, hierbas y especias para lograr crear platos exquisitos.
En este Blog pretenden animar a las personas a cocinar, intentan ayudar a que preparen sus propias recetas, quieren incentivar a comer comida hecha en casa y a mitigar ese prejuicio que muchos tienen de que la cocina es agotadora y difícil.
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