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Aprovechando la ocasión de celebración de mi cumpleaños, y dadas las dificultades actuales de movilización por el confinamiento en casa que hay que respetar dada la pandemia mundial, decidí hacer una torta de chocolate. Aquí les paso los ingredientes y cómo la hice:

Torta de Chocolate

INGREDIENTES:

Para la torta:

  • 3 huevos
  • 280gr de azúcar
  • 90 ml (1/3 de taza) de aceite
  • 250 ml de leche (puede usar agua o café, o si lo prefiere un combinado entre leche líquida y café)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Ralladura de nuez moscada (poca cantidad ya que se debe tener respeto al uso de la nuez moscada en las comidas)
  • 65gr (1/2 taza) de cacao en polvo sin azúcar
  • 250gr (2 tazas) de Harina (en mi caso use Harina Leudante)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Para el relleno / cobertura (OPCIONAL):

  • 220gr (1 taza) de azúcar
  • 3 a 4 cucharadas de Maicena
  • 60gr de cacao en polvo
  • 250ml (1 taza) de agua (yo combine agua con licor)
  • 3 cucharadas colmadas de mantequilla o margarina

Para el almíbar (OPCIONAL):

  • Agua: 150 ml
  • Azúcar: 150 gr
  • Cafe instantáneo: 2 cditas

NOTA: este almíbar puede usarlo para hacer más húmeda la torta. Coloque todos los ingredientes en una olla y caliente por unos pocos minutos hasta integrar todos los ingredientes. Reserve. Una vez hecha la torta, y picada en dos mitades, antes de rellenar, utilice este almibar en las dos porciones de la torta para humedecer la misma.


PREPARACION DE LA TORTA:

  1. En un recipiente agregue los 3 huevos y bata a velocidad alta con licuadora de mano o a mano por espacio de 5 minutos hasta que duplique el volumen. Alrededor de los 3 minutos, agregue el azúcar a esta preparación y continúe batiendo a velocidad alta.
  2. Agregue el aceite y la leche. Comience a mezclar a velocidad media.
  3. Agregue la vainilla, la sal, la ralladura de nuez moscada y el cacao. Continúe mezclando.
  4. Mezcle la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Esta mezcla la debe agregar a la preparación en dos tantas y continúe mezclando hasta integrar todos los ingredientes y tener una mezcla homogénea.
  5. Ya lista la preparación, colóquela en un recipiente / molde para hornear a 180ºC (horno precalentado por espacio de 10 minutos) por espacio de 60 minutos a 1 hora y media (dependiendo del recipiente utilizado).
  6. Una vez lista la torta, saque del horno y deje reposar por espacio de 10 minutos antes de desmontar (sacar) del recipiente. Deje enfriar o reposar la torta.

PREPARACION DEL RELLENO / COBERTURA:

En una olla mezcla todos los ingredientes. Lleva a cocción a fuego medio - bajo o bajo, mezclando constantemente hasta que espese a punto cremoso. Retira del fuego y ya puedes usar en la torta o esperar a que entibie para utilizarlo como relleno y cobertura.

Eso es todo. De resto solo queda disfrutar del placer culposo por el chocolate.

Galería de fotos de la Torta de Chocolate

RESEÑA ESPECIAL POR: Gabriel Hidalgo Chang

Gastronomía

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