Aprovechando la ocasión de celebración de mi cumpleaños, y dadas las dificultades actuales de movilización por el confinamiento en casa que hay que respetar dada la pandemia mundial, decidí hacer una torta de chocolate. Aquí les paso los ingredientes y cómo la hice:
INGREDIENTES:
Para la torta:
- 3 huevos
- 280gr de azúcar
- 90 ml (1/3 de taza) de aceite
- 250 ml de leche (puede usar agua o café, o si lo prefiere un combinado entre leche líquida y café)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Ralladura de nuez moscada (poca cantidad ya que se debe tener respeto al uso de la nuez moscada en las comidas)
- 65gr (1/2 taza) de cacao en polvo sin azúcar
- 250gr (2 tazas) de Harina (en mi caso use Harina Leudante)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Para el relleno / cobertura (OPCIONAL):
- 220gr (1 taza) de azúcar
- 3 a 4 cucharadas de Maicena
- 60gr de cacao en polvo
- 250ml (1 taza) de agua (yo combine agua con licor)
- 3 cucharadas colmadas de mantequilla o margarina
Para el almíbar (OPCIONAL):
- Agua: 150 ml
- Azúcar: 150 gr
- Cafe instantáneo: 2 cditas
NOTA: este almíbar puede usarlo para hacer más húmeda la torta. Coloque todos los ingredientes en una olla y caliente por unos pocos minutos hasta integrar todos los ingredientes. Reserve. Una vez hecha la torta, y picada en dos mitades, antes de rellenar, utilice este almibar en las dos porciones de la torta para humedecer la misma.
PREPARACION DE LA TORTA:
- En un recipiente agregue los 3 huevos y bata a velocidad alta con licuadora de mano o a mano por espacio de 5 minutos hasta que duplique el volumen. Alrededor de los 3 minutos, agregue el azúcar a esta preparación y continúe batiendo a velocidad alta.
- Agregue el aceite y la leche. Comience a mezclar a velocidad media.
- Agregue la vainilla, la sal, la ralladura de nuez moscada y el cacao. Continúe mezclando.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Esta mezcla la debe agregar a la preparación en dos tantas y continúe mezclando hasta integrar todos los ingredientes y tener una mezcla homogénea.
- Ya lista la preparación, colóquela en un recipiente / molde para hornear a 180ºC (horno precalentado por espacio de 10 minutos) por espacio de 60 minutos a 1 hora y media (dependiendo del recipiente utilizado).
- Una vez lista la torta, saque del horno y deje reposar por espacio de 10 minutos antes de desmontar (sacar) del recipiente. Deje enfriar o reposar la torta.
PREPARACION DEL RELLENO / COBERTURA:
En una olla mezcla todos los ingredientes. Lleva a cocción a fuego medio - bajo o bajo, mezclando constantemente hasta que espese a punto cremoso. Retira del fuego y ya puedes usar en la torta o esperar a que entibie para utilizarlo como relleno y cobertura.
Eso es todo. De resto solo queda disfrutar del placer culposo por el chocolate.
Galería de fotos de la Torta de Chocolate
RESEÑA ESPECIAL POR: Gabriel Hidalgo Chang
