La Isla Margarita es conocida por sus hermosas playas y su clima tropical, pero también es un paraíso para los amantes de la buena comida. Esta isla venezolana ofrece una rica y variada oferta culinaria, basada principalmente en los productos del mar.
Pastel de chucho
Uno de los platos típicos que no puedes dejar de probar es el pastel de chucho. Esta delicia se prepara con capas de plátano maduro frito, chucho guisado (un tipo de pescado), queso y crema bechamel. Se hornea hasta que quede dorado y se puede disfrutar caliente o frío. En la foto: Rubén Santiago (Q.E.P.D), el creador del pastel de chucho.
Pabellón margariteño
Otra opción deliciosa es el pabellón margariteño, una variante del pabellón criollo, el plato nacional de Venezuela. Consiste en arroz blanco, caraotas negras, plátano frito y cazón guisado (un tipo de tiburón). El cazón le da un sabor especial al plato y se prepara con ajo, cebolla, ají dulce, tomate y especias.
Empanadas de cazón
Si prefieres algo más ligero, las empanadas de cazón son una excelente opción. Estas crujientes tortillas de maíz están rellenas de cazón guisado y se fríen en aceite caliente. Puedes acompañarlas con salsas picantes o dulces, según tu gusto.
Sancocho de pescado
Para los amantes de las sopas, el sancocho de pescado es una opción imperdible. Esta sopa espesa y nutritiva contiene diferentes tipos de pescado, como corocoro, jurel o lebranche, y verduras como yuca, auyama, topocho y ají margariteño. Se condimenta con sal, pimienta, cilantro y limón, y es perfecta para disfrutar en un día fresco.
Sopa de mariscos
Por último, no puedes dejar de probar la fosforera, otra sopa de mariscos que lleva cangrejo, calamar, almeja, chipi chipi, cabeza o carne de pescado y verduras. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas por su alto contenido nutricional.
FUENTE: Boletín Viajes, septiembre del 2023.
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TRANSCRITO POR: Gabriel Hidalgo Chang (Venezuelaturistica.com).
