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FUENTE: Site www.amantesdelacocina.com // Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Este bizcocho de melocotones es riquísimo, super esponjoso, muy fácil de hacer. Esta es una receta ideal para los que disfrutamos comiendo esta fruta tan sabrosa.

Los melocotones los puedes utilizar frescos o en almíbar. Lo bueno de los que vienen en conserva o enlatados es que los podemos consumir durante todo el año, ya que siempre los encontramos en los supermercados a muy buen precio.

Esta receta la puedes hacer igual cambiando los melocotones por duraznos, manzanas, peras, cerezas, frambuesas, ciruelas o piña, e igualmente puedes utilizar la fruta fresca o la fruta en conserva.

¡Incluye frutas en tu dieta diaria y recuerda que mantener una dieta equilibrada en la que consumas de todo un poco, te ayudará a nutrir y a conservar tu cuerpo para una vida larga y saludable!


INGREDIENTES

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr. de azúcar
  • 2 sobres de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 3 huevos enteros
  • una pizca de sal
  • 200 gr. de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química para bizcochos (tipo Royal)
  • 1 a 6 cucharadas de leche a temperatura ambiente
  • la ralladura de ½ limón (ecológico y/o orgánico y lavado con agua caliente)
  • 1 lata grande de melocotones en almíbar (escurridos)
  • 3 cucharadas de almendras en crocante (opcional)
  • 4 cucharadas de mermelada de melocotones para pincelar el bizcocho ya horneado
  • 2 cucharadas de azúcar glasé o nevazúcar para decorar (opcional)
  • 1 molde redondo desmontable de aprox. 22 cm. de diámetro


Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos (http://amantesdelacocina.com/cocina/2011/05/tablas-de-equivalencias/).

Tabla de calorías (http://amantesdelacocina.com/cocina/2015/06/tabla-de-calorias/).


PREPARACIÓN


Precalienta el horno a 180ºC / 350ºC (arriba y abajo).

Escurre los melocotones sobre un colador quitando todo el almíbar. Reserva.

Prepara el molde untándolo con mantequilla y luego lo enharinas. También puedes cubrir el fondo del molde desmontable con papel antiadherente para hornos y luego untas con mantequilla las paredes del molde y también el papel para hornos. Reserva.

En un recipiente grande y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, bate la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una masa bien suave.

Agrega el azúcar vainillado o la esencia de vainilla.

Añade los huevos enteros uno a uno. Espera a que se incorpore bien un huevo para añadir el próximo.

Incorpora la ralladura de limón y sigue batiendo.

Baja la velocidad de la batidora y agrega en varias tandas la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal previamente tamizados y vas intercalando con la leche. No batas demasiado, mezcla solo hasta que tengas los ingredientes bien distribuidos en la masa. Con la ayuda de una espátula limpia hacia abajo las paredes del recipiente. La masa te quedará brillante, espesa y bien pesada al caer.

Vierte la masa en el molde, nivela la superficie y le das al molde unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire.

Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta las mitades de los melocotones haciendo incisiones o rajas en la superficie, de manera que queden láminas bien delgadas que cuando se horneen se abran.

Coloca los melocotones sobre la masa comenzando por el contorno (borde) y luego los colocas en el centro como en la fotografía. No los hundas, solo colócalos sobre la superficie.

Esparce el crocante de almendras.

Lleva al horno precalentado, coloca el bizcocho en la rejilla del medio y hornea por aprox. 50 minutos o hasta que al introducir un palito de madera, éste salga limpio. Recuerda que el tiempo de horneado depende siempre de cada horno. Nosotros normalmente necesitamos más tiempo.

Saca el bizcocho del horno y pincelas solo los melocotones aún calientes con la mermelada de melocotones.

Desmolda y lo dejas enfriar sobre una rejilla.

Si deseas, espolvorea azúcar glasé o nevazúcar antes de cortar el bizcocho.


Nuestros consejos:
– Este bizcocho lo puedes hacer también con duraznos, manzanas, cerezas, ciruelas o peras.
– Lo puedes congelar ya cortado dentro de una bolsa plástica para alimentos o dentro de un contenedor plástico con tapa y lo descongelas a temperatura ambiente unas 2 a 3 horas antes de comerlo.


RECOMENDACION:
– Para ésta receta utilizamos la batidora Kitchenaid que puedes adquirir en USA, dándole click aquí.


¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

Acerca de Amantesdelacocina.com
Este es un Blog creado y mantenido por una pareja de una venezolana y un alemán, viviendo en España que les encanta compartir sus tradiciones, costumbres familiares, los sabores que los unen, las recetas y los consejos de cocina que tienen.

A ellos les encanta cocinar, sobretodo comer, tomarle fotografías a sus platos y escribir cada receta explícitamente para que no se les olvide.

Allí publican sus recetas desde la más simple hasta la más elaborada. Enseñan a manejar diferentes técnicas de cocina, dan consejos y trucos para que se nos haga más fácil la preparación de los platos y promueven la utilización de condimentos, hierbas y especias para lograr crear platos exquisitos.

En este Blog pretenden animar a las personas a cocinar, intentan ayudar a que preparen sus propias recetas, quieren incentivar a comer comida hecha en casa y a mitigar ese prejuicio que muchos tienen de que la cocina es agotadora y difícil.

Si desean aprender a cocinar o quieren ampliar los sabores en sus mesas, los invitamos a acompañarlos y a compartir con ellos a través de http://amantesdelacocina.com

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