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Salsa filetto sobre pez espada

FUENTE: Site www.amantesdelacocina.com // Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Este pez espada es muy sabroso preparado con la salsa filetto.


INGREDIENTES:

  • 4 tomates perita bien maduros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 filetes de anchoas
  • 1 pizca de azúcar
  • albahaca fresca a tu gusto
  • 2 churrascos de pez espada
  • sal y pimienta a tu gusto
  • tu picante favorito


Tabla de calorías (http://amantesdelacocina.com/cocina/2015/06/tabla-de-calorias/).


PREPARACIÓN:

Corta los tomates estilo filetto (en tiras largas y gruesas).

En caso de que quieras el plato más elegante o te molesta la piel del tomate, corta una cruz en la piel de los tomates, pásalos enteros por agua hirviendo durante 1 minuto, sácalos del agua e introdúcelos inmediatamente en agua con hielo. Verás que se pelan rapidito.

En una sartén dora la cebolla y el ajo cortados en brunoise. Añade los filetes de anchoa y los tomates, la pizca de azúcar, la sal y la pimienta. Si te gusta picante, agrega tu picante favorito a tu gusto. Deja cocinar por unos 10 a 15 minutos. El tomate no debe deshacerse.

Retira del fuego y agrega la albahaca fresca cortadita.


MIENTRAS SE COCINA LA SALSA:

Dora en una sartén los churrascos de pez espada en un poquito de aceite de oliva. Coloca los filetes en la sartén, observa como el pescado se va cocinando poco a poco.

Cuando vaya por la mitad del filete voltéalo y retira la sartén del fuego. Espera unos dos minutos y condimenta con sal y pimienta. De ésta manera el pescado te quedará jugoso.

Sirve el pescado y báñalo con la salsa filetto.

Puedes acompañarlo con una rica ensalada César.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima!!!

Acerca de Amantesdelacocina.com
Este es un Blog creado y mantenido por una pareja de una venezolana y un alemán, viviendo en España que les encanta compartir sus tradiciones, costumbres familiares, los sabores que los unen, las recetas y los consejos de cocina que tienen.

A ellos les encanta cocinar, sobretodo comer, tomarle fotografías a sus platos y escribir cada receta explícitamente para que no se les olvide.

Allí publican sus recetas desde la más simple hasta la más elaborada. Enseñan a manejar diferentes técnicas de cocina, dan consejos y trucos para que se nos haga más fácil la preparación de los platos y promueven la utilización de condimentos, hierbas y especias para lograr crear platos exquisitos.

En este Blog pretenden animar a las personas a cocinar, intentan ayudar a que preparen sus propias recetas, quieren incentivar a comer comida hecha en casa y a mitigar ese prejuicio que muchos tienen de que la cocina es agotadora y difícil.

Si desean aprender a cocinar o quieren ampliar los sabores en sus mesas, los invitamos a acompañarlos y a compartir con ellos a través de http://amantesdelacocina.com

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