Pasta con espinacas

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Esta receta de pasta con espinacas es muy fácil y rápida de preparar, y además de ser muy sabrosa, también es muy sana.

La espinaca es una fuente natural magnífica de fibra, minerales y vitaminas. Esta compuesta mayormente por agua y es uno de los vegetales que contiene más proteínas.

La espinaca es muy fácil de preparar y combina muy bien con muchos otros alimentos como las papas, los garbanzos, los huevos, la pasta, el arroz y sobre una pizza, es deliciosa.

Dependiendo de la receta que vayas a preparar, puedes elegir entre utilizar las espinacas frescas para preparar ensaladas o las congeladas para cocinar guisos, salsas, sopas o potajes.

¡Incluye vegetales en tu menú semanal y sigue una dieta equilibrada y variada comiendo siempre de todo un poco!


INGREDIENTES:

  • 450 gr. de espinaca congelada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla pequeña
  • 2 a 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de nata espesa
  • 2 tomates maduros pequeños
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • nuez moscada a tu gusto
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado molido (pimentón de La Vera)
  • ½ cucharadita de curry
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • 120 gr. de espaguetis o tallarines (aprox. 60 gr. por persona) (también puedes utilizar la pasta que tengas en casa)


Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos (http://amantesdelacocina.com/cocina/2011/05/tablas-de-equivalencias/).

Tabla de calorías (http://amantesdelacocina.com/cocina/2015/06/tabla-de-calorias/).


PREPARACIÓN:

Descongela la espinaca según las indicaciones de tu microondas.

Corta la espinaca. Reserva.

Calienta una sartén honda y cuando esté caliente agrega el aceite de oliva e inmediatamente añades la cebolla y el ajo cortados en brunoise. Rehoga a fuego medio hasta que estén traslúcidos.

Introduce la espinaca, revuelves y dejas cocinar por unos 3 minutos.

Añade la nata espesa y revuelve.

Condimenta con nuez moscada, pimentón ahumado molido, curry, chili en escamas o pimienta cayena, sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.

Finalmente, agrega los tomates cortados en cuadritos y cocina de 2 a 3 minutos más. Apaga el fuego.

Mientras preparas las espinacas, hierve agua con sal y cocinas la pasta hasta que te quede “al dente”, siguiendo las instrucciones del fabricante del paquete.

Nuestra fórmula para cocinar pasta es:

100 gr. de pasta + 1 litro de agua + 10 gr. de sal.

Cuando la pasta esté “al dente”, la sacas del agua con la ayuda de una tenaza o pinza de cocina, la agregas directamente a las espinacas y revuelves. Si ves que la salsa está un poco seca, agrega un poquito del agua de la pasta.

Rectifica la sazón y si es necesario, añades un poco más de sal y de pimienta negra recién molida.

¡Listo! Tendrás un almuerzo o una cena muy sana en muy pocos minutos.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

Acerca de Amantesdelacocina.com
Este es un Blog creado y mantenido por una pareja de una venezolana y un alemán, viviendo en España que les encanta compartir sus tradiciones, costumbres familiares, los sabores que los unen, las recetas y los consejos de cocina que tienen.

A ellos les encanta cocinar, sobretodo comer, tomarle fotografías a sus platos y escribir cada receta explícitamente para que no se les olvide.

Allí publican sus recetas desde la más simple hasta la más elaborada. Enseñan a manejar diferentes técnicas de cocina, dan consejos y trucos para que se nos haga más fácil la preparación de los platos y promueven la utilización de condimentos, hierbas y especias para lograr crear platos exquisitos.

En este Blog pretenden animar a las personas a cocinar, intentan ayudar a que preparen sus propias recetas, quieren incentivar a comer comida hecha en casa y a mitigar ese prejuicio que muchos tienen de que la cocina es agotadora y difícil.

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