Gastronomía

En esta época de pandemía para aprovechar el tiempo que le sobra a uno en casa, no esta demás el intentar cosas nuevas para darse un gusto ya que no tiene la posibilidad de salir como antes a comprar en los establecimientos regulares. Así pues he probado otras recetas de panes saborizados y rellenos, dulces, panettones, etc. Aquí les presento la receta y como hice dos panes de orégano rellenos uno de mortadela y otro de queso...

El pollo agridulce tradicional de la comida china venezolana se hace con un rebosado a base de fecula de maíz y frito, pudiendo incluso freirlo en dos ocasiones para garantizar un pollo crujiente. Sin embargo, en ocasiones cuando lo pedía en uno que otro restaurant chino solía ocurrir que comía más el rebosado o cubierta que el mismo trozo de pollo, es decir, ponían trozos de pollo miniatura con una capa de rebosado que superaba el tamaño de la misma pieza de pollo....

Tenía tiempo que no comía una pizza hecha en casa, no porque no me gusten sino por el hecho de tener que gastar medio Kilo de harina o poco más que eso en su preparación en estos tiempos en Venezuela, no es nada fácil. Pero bueno, para un buen gusto un buen susto, y debo admitir que con esta receta gaste tan solo 400gr de harina, ni un gramo más en su preparación salvo la harina que uno usa posteriormente al momento de poner a levar la masa...

Hablar de mondongo para un pastoreño como yo es traer a remembranza épocas pasadas de compartir entre familiares y/o amigos. En muchas celebraciones de cumpleaños, fines de año, primera comunión, etc. se disfrutaba un buen plato de mondongo. Una deliciosa sopa tradicional que se prepara en países como nuestra Venezuela, y otros como Colombia e incluso México. Mi madre aprendió o se copio de mi abuela dicha tradición, y recuerdo que muchos familiares y amigos estaban muy pendientes de su mondongo...

Debo confesar dos cosas: tenía años que no comía polenta, no porque no quisiera, sino porque no sabía hacerla y nunca me preocupe en pedirle la receta a mi madre que es de quien la comía cuando era chamo. Lo segundo que debo confesar es que es la primera vez que hago esta polenta "suculenta". Recuerdo a esta polenta como uno de los platos de infancia...

A comienzos del 2020 abrieron una panadería cerca de donde vivo y resulto ser un boom comercial por el tipo de panes que venden, algo distintos a los panes que estamos acostumbrados en Venezuela. Tienen entre otros panes uno redondo de Chocolate y dos con Nutella (un pan dulce relleno de Nutella y una especie de acema grande con Nutella y Queso). Pues bien, como probé estos panes y realmente no me llamaron la atención, decidí probar haciendo mi propio pan de chocolate y quedó excelente. Quedo como diría el gran Oscar de León: SABOOOOOSO!!! por lo que aquí les paso el como lo hice...