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Hoy estamos preparando un pie de limón con lemon curd hecho con el método de “sous vide” y decorado con un merengue italiano delicioso...

La arepa es el “pan nuestro de cada día”. Su preparación es muy sencilla, solo basta con mezclar y amasar harina de maíz precocida con agua y sal, hasta obtener una masa compacta, la cual luego se divide en porciones y se forman una especie de ruedas, que luego son asadas o fritas...

Las caraotas rojas, también conocidas en muchas regiones con otros nombres como alubias, judías, bean, habichuelas, fabes, mongetes, bajocas, pochas, caparrones o frijoles rojos, es una de las legumbres más importantes y populares en America Latina, en diferentes partes de África y en Europa...

Hoy preparamos unas tortitas de jojoto o también conocidas como tartitas o torticas de maíz tierno, y es que teníamos ya muchísimo tiempo que no las comíamos y nos provocaban un montón. Se parecen un poco al sabor de las cachapas venezolanas...

El chupe de pollo tiene su origen en Perú, sin embargo, a lo largo del tiempo, este manjar lo han ido heredando muchos otros países de América Latina. Suele prepararse con pollo, aunque las variaciones en su presentación con camarones, carne de res, de gallina o pescado son abundantes y deliciosas...

Se puede afirmar que la mesa navideña expresa la mayor unidad y la mejor expresión de la cocina nacional venezolana...

Esta fideuá de vegetales y chorizo que compartimos es facilísima de preparar, de cocción bastante rápida y que sintoniza perfectamente con los vegetales e ingredientes que tengas a mano...

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